Nome scientifico: Thymus vulgaris
Il timo appartiene alla famiglia delle Lamiaceae ed è originario delle regioni del bacino del mediterraneo
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Il timo è una pianta perenne con portamento cespuglioso, cresce anche allo stato selvatico. Predilige un terreno asciutto, drenante, roccioso con posizione soleggiata. Lo si può piantare sia in vaso che in pieno campo, non teme il freddo e tollera la siccità. Le foglie sono ovali-allungate, opposte, di dimensioni piccole di colore verde scuro, i fiori sono piccolini di colore bianco rosato.
Il timo è una delle erbe più famose e più utilizzate in cucina, dona un aroma caratteristico e delizioso a ogni piatto. Le foglie fresche o essicate, vengono usate per insaporire la carne, verdure, ripieni, zuppe, olio, funghi, lumache, pesce, e tanto altro ancora. Il Timo è utilizzato anche nella preparazione di aceti, oli aromatici, vini digestivi e liquori d'erbe e tisane. Ha proprietà antibatteriche, antiossidante, antidiarroiche, antiparassitarie, antipiretiche, diuretiche, emmenagoghe, antisettiche, digestive,fluidificante, vermifughe e antispasmodico. Utili le inalazioni nei casi di raffreddore, sinusiti e bronchiti, ottimi gli infusi per alleviare la tosse, asma e depressione. Il timo grazie al suo forte impatto estetico viene usato come elemento da decoro per giardini, terrazzi e per la realizzazione di siepi.
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