Nome scientifico: " salvia officinalis ""variegata"" icterina"
La salvia purpurascens appartiene alla famiglia delle Lamiaceae ed è originaria dell'Europa Meridionale
Salvia variegata
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La salvia variegata è una pianta perenne con portamento eretto, cespuglioso. La si può piantare sia in vaso che in pieno campo, predilige un terreno molto drenante, senza ristagno idrico, con posizione soleggiata. Le caratteristiche che rendono diversa e caratteristica dalle altre varietà di salvia sono le foglie con forma oblunga, crenate, di colore variegato tra giallo e verde, anch' esse ricoperte da una sottilie peluria, i fiori sono molto decorativi a forma di spiga di colore blu violetto. La salvia variegata ha un gradevole e delicato profumo aromatico, predilige climi miti, ma se riparata, sopravvive tranquillamente a temperature rigide.
La salvia variegata è considarata una spezia a tutti gli effetti, riconosce un' importante impiego nell' ambito culinario. Grazie al suo profumo e aroma viene impiegata in cucina per aromatizzare la carne, formaggi, sughi, ripieni, verdure, salse, frittate, minestre, focacce e l' immancabile burro e salvia per primi piatti. A differenza delle altre salvie questa ha un profumo e gusto più delicato. Ha proprietà digestive, stimolanti, emmenagogo, antidepressive, galattofoghe, balsamiche, antisudorifere, astringenti, antispasmodiche, espettorante e toniche per il sistema nervoso. Con le foglie si possono fare delle tisane o liquori digestivi molto efficaci, si può preparare anche un colluttorio con benefici gengivali mentre nella cosmesi il decotto di salvia è indicato come tonico della pelle. La salvia variegata inoltre è anche un ottimo elemento di decoro per giardini e terrazzi con forte impatto estetico.
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